January 18th, 2016

red hat

Печенка по-венециански (Fegato alla veneziana)

Самую вкусно приготовленную печенку мы ели когда-то давно в Венеции в совсем крошечном ресторанчике рядом с одним из многочисленных мостов в стороне от главных туристических троп. Называлась она очень просто – телячья печенка по-венециански (естественно, в итальянском варианте) и была божественно нежной и таящей во рту. Я сразу же нашла несколько вариантов этого рецепта на интернете и в своих книгах, и тут же опробовала. Увы, получилось хоть и вполне съедобное блюдо, но ничего близкого к тому вкусовому экстазу, который помнился нам по Венеции. Там, правда, использовалась телячья печенка, а я могла купить только говяжью, и очень долго я считала, что именно в этом и состоит моя проблема.

Collapse )