February 10th, 2015

red hat

Баранина по-провански (калифорнийское исполнение).

Изобрела я это блюдо примерно 15-16 лет назад. Во всяком случае делилась я им впервые на Обмене рецептами еще в самом начале 2000-го года. Назвала его бараниной по-провански в калифорнийском исполнении. Название придумала сама, т. к. не знаю есть ли что-либо подобное в прованской кухне. Но почему-то под влиянием ароматов и вкуса фантазия выдала именно такое название. На самом деле это просто пряная тушеная в красном вине баранина с большим количеством чеснока и маслин.
С своем финальном варианте рецепт сложился не сразу. Например, сначала я добавляла туда чернослив и лук шалот. Потом они как-то натурально из рецепта удалились, от чего вкус стал только гармоничнее.
DSC_0659sm
Collapse )