December 4th, 2012

nadia

Баклажаны по мотивам Имам баялды

Мы ужасно любим баклажаны практически в любом способе их приготовления – от разного рода салатов до острых китайских, приготовленных с большим количеством чеснока и соусом из ферментированной фасоли. Но больше всего, пожалуй, нравятся моей семье баклажаны в оливковом масле типа имам баялды. В Турции я не была и аутентичного имам баялды, приготовленного настоящими турками не пробовала, так что судить приходится по разным консервированным вариантам. Более того, с моим стремлением к упрощению и рационализации книжные и интернетные варианты имам баялды всегда угнетали меня обилием телодвижений. А тут меня вдруг осенило, а почему бы не попробовать уменьшить эти телодвижения до абсолютного минимума?
DSC_0146sm
Дополнение: С луком в этом блюде получилась интересная история. И мне, и сыну лук там кажется чуть ли не самой вкусной частью. А вот муж и сынова герлфренд сказали, что лука могло бы быть и поменьше. Т. е. количество лука нужно регулировать по вкусам семьи.
Еще дополнение: Несколько раз добавляла порезанный крупными кусками сладкий перец, так он туда вполне органично вписался. Т. е. перец продукт здесь не обязательный, но если хочется, то вполне можно добавить.

Collapse )