October 26th, 2012

red hat

Севиче (Ceviche) из тиляпии

Из нашей недавней поездки по восточному побережью Америки привезла еще один вариант севиче, известной перуанской закуски из сырой рыбы. Вообще-то закуски из сырой рыбы есть у очень многих народов. Те же русская или голландская соленая селедка, скандинавский гравлакс, эстонская килька, строганина народов севера России или же перуанский севиче по большому счету близкие родственники суши. Т. е., похоже, что везде, где был доступ к свежайшей качественной рыбе или морепродуктам их ели в сыром или слегка облагороженном солью и пряностями виде.
DSC_0996sm

Collapse )