July 8th, 2012

red hat

Нетрадиционный луковый клопс из свинины

DSC_0025sm
Не знаю, как и откуда это повелось, но луковый клопс в нашей семье привился в нетрадиционном свинном варианте. Более того, хотя делаю луковый клопс я уже очень много лет, узнала, что он нетрадиционный, я совсем недавно. Оказалось, что правильный луковый клопс делается из говяжьей вырезки, а не из свинины, как это всегда делала я. Хотя по воспоминаниям молодости, прошедшей еще в советские времена, мне этот самый клопс (sibulaklops по-эстонски), бывший популярным в Эстонии ресторанным блюдом того времени, помнится все же почему-то именно свиным, а не говяжьим. Может таким он и был, а может просто издержки памяти, но так уж получилось, что мой луковый клопс, делается из свинины.

Collapse )