April 26th, 2012

red hat

Жаркое из говядины по-еврейски


Про курицу я уже писала:
http://nadia-usa.livejournal.com/19958.html
Жаркое из говядины готовится по тому же принципу. Для этого блюда лучше всего использовать дешевые отрубы говядины с достаточным количеством соединительной ткани и даже с жирком.
Думаю, что корни у этого блюда идут от субботнего жаркого, когда нельзя было разжигать огонь, и мясо это медленно и долго томилось в заранее протопленной печи. К тому времени, когда его можно есть, вы получаете наинежнейшее тающее во рту мясо в ароматном луковом соусе.

Collapse )