January 21st, 2012

red hat

Моя лимонная эпопея, часть 1 - цукаты


Так уж получилось, что лимонов у меня в этом году не просто много, а ОЧЕНЬ много. В доме, где жила дочка, на двух карликовых лимонах сорта Meyer выросло потрясающее количество плодов – сказались благодатный климат и почва Central Valley. Кроме того мои два деревца того же сорта произвели немало плодов, да и лимонное дерево стандартного размера сорта Eurika у нас во дворе тоже не подкачало. Короче, в итоге у меня получилось значительно больше лимонов, чем мы могли употребить в свежем виде, даже с учетом использования лимонного сока в Маргариту, которую мы вполне регулярно употребляем.
Collapse )






red hat

Моя лимонная эпопея, часть 2 - мармелад и соленые лимоны


В левой банке мармелад из сырых корок, а в правой из вареных.
Оставшийся от цукатов сироп я использовала на лимонный мармелад. Для мармелада по совету одного интернетного рецепта я разрезала лимоны напополам, выдавила из них сок и с помощью столового ножа удалила остатки перепонок. В результате осталась только сама шкурка с небольшим количеством белой части. Таким образом ее значительно легче нарезать.

Collapse )